Potaje de Garbanzos Verdecol
Ingredientes: para 4 o 6 raciones
350gr de garbanzos
250gr de pollo (pechuga en trozos)
250gr de ternera para guisar (troceada)
200gr de panceta
400gr de repollo
250gr de calabaza
150gr de judías verdes
120gr de chorizo de guisar
2 cucharadas de harina de soja
1 cebolla
Un puñado de pistachos
Aceite de oliva
Agua
Sal
Esta receta es muy aconsejable para las personas con problemas de mucositis o dificultades para tragar
solamente hay que triturarla.
La noche anterior, pondremos en un recipiente los garbanzos cubriéndolos totalmente con agua caliente.
Lavamos y cortamos en trozos pequeños la calabaza, judías verdes y cebolla, por otro lado ponemos el repollo en remojo para lavarlo bien y posteriormente cortarlo en pequeños trozos.
En la olla a presión echamos aceite de oliva, una vez caliente el aceite añadimos la cebolla, cuando la cebolla cambie de color y esté casi transparentes añadimos toda la carne troceada (pollo y ternera), y movemos un poco, después añadiremos el resto de los ingredientes. Seguidamente, cubrimos todos los ingredientes con agua, y un poco sal.
Cerramos la olla y desde que salga el vapor o pite, dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, apagamos el fuego, dejando salir el vapor. Abrir la olla y dejar que repose un poco y ¡listo para servir!.
