Mousse de Chocolate

 

 

Ingredientes: para 6 raciones

 

400ml de nata para montar

250ml de leche

60g de chocolate en polvo (mejor si es valor)

3 láminas de gelatina neutra

140g de azúcar morena

1 cucharada de azúcar de vainilla

½ cucharada de café descafeinado soluble o eco

1 cucharada de coñac (opcional)

 

 

 

 

Esta receta es muy aconsejable para las personas con problemas de mucositis o dificultades para tragar

 

En un recipiente ponemos las láminas de gelatina y las cubrimos con agua fría para que se  vayan  hidratando, reservamos.

En un bol, ponemos la nata y la montamos, reservamos.

 En un vaso ponemos la mitad de la leche en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos, sacamos y añadimos las láminas de gelatina, mover un poco  hasta que se disuelvan.

 En otro recipiente o bol, poner el azúcar morena, azúcar de vainilla, chocolate en polvo, coñac (opcional),café soluble, leche fría y la leche con las láminas de gelatina, mezclamos todo bien utilizando batidora o varillas. Con cuidado vamos añadiendo la nata montada, mezclando todo con una espátula o cuchara.

 Volcamos todo en un molde más grande o bien en moldes  individuales, en lo que nos venga mejor y los introducimos en el frigorífico durante tres horas. Servirlo poniendo por encima cacao en polvo o virutas de chocolate blanco.