Mousse de Chocolate
Ingredientes: para 6 raciones
400ml de nata para montar
250ml de leche
60g de chocolate en polvo (mejor si es valor)
3 láminas de gelatina neutra
140g de azúcar morena
1 cucharada de azúcar de vainilla
½ cucharada de café descafeinado soluble o eco
1 cucharada de coñac (opcional)
Esta receta es muy aconsejable para las personas con problemas de mucositis o dificultades para tragar
En un recipiente ponemos las láminas de gelatina y las cubrimos con agua fría para que se vayan hidratando, reservamos.
En un bol, ponemos la nata y la montamos, reservamos.
En un vaso ponemos la mitad de la leche en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos, sacamos y añadimos las láminas de gelatina, mover un poco hasta que se disuelvan.
En otro recipiente o bol, poner el azúcar morena, azúcar de vainilla, chocolate en polvo, coñac (opcional),café soluble, leche fría y la leche con las láminas de gelatina, mezclamos todo bien utilizando batidora o varillas. Con cuidado vamos añadiendo la nata montada, mezclando todo con una espátula o cuchara.
Volcamos todo en un molde más grande o bien en moldes individuales, en lo que nos venga mejor y los introducimos en el frigorífico durante tres horas. Servirlo poniendo por encima cacao en polvo o virutas de chocolate blanco.