INGREDIENTES:                                   

250 gramos de calabaza pelada y sin pepitas

125 gramos de nata de 35% materia grasa (para montar)

1 Cebolla

150 gramos caldo de verduras

30 gramos mantequilla

Sal

1 capsula de sifón

 

En primer lugar, ponemos a cocer en la olla express la calabaza, con la cebolla, el caldo y sal al gusto. Lo dejamos cocer al gusto.

A continuación trituramos la mezcla anterior y añadimos la nata. Volvemos a triturar en caliente.

Añadimos la mantequilla y triturar de nuevo en caliente.

Por ultimo colamos y llenamos el sifón respetando la capacidad máxima del mismo.

Enroscamos la capsula y agitamos

Retiramos la capsula, y colocamos la boquilla y a disfrutar.

Esta receta es la que Sara Abecia realizó en el taller de Alimentación y Recetas de Cocina que hicimos en el Hospital Universitario 12 de Octubre, en el que tuvimos el enorme placer de poder contar con ella.

 

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