Crema Vichy

Ingredientes: para 4 o 6 raciones

6 puerros

3 patatas

1cebolla

2 pechuga de pollo

100gr de arroz

2 cucharadas de soja

50gr de almendras

200ml de nata para montar

Aceite de oliva

6 vasos de caldo

1/2 vaso de agua fría

Sal

Esta receta es muy aconsejable para las personas con problemas de mucositis o dificultades para tragar

 solamente hay que triturarla

Ponemos en la olla a presión el aceite ( o mantequilla) para sofreír la cebolla, los puerros y las patatas. Una vez sofritos, añadimos las pechugas de pollo troceadas, el arroz y las almendras, dejando que se vayan dorando.

Una vez ya dorado el pollo, añadimos el caldo. Cerramos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos, desde que comience a pitar o a echar vapor.

Apagamos el fuego y volvemos a dejar que salga el vapor. Podemos esperar a que se enfríe un poco o bien seguidamente triturarla, añadiendo en ese momento la nata.

Si la persona tiene mucositis o cualquier otro problema para masticar o tragar, no poner nada por encima, en el caso de no tener problemas, se  puede servir a acompañado de huevo duro picado , cebollino picado o picatostes.

Esta receta se puede tomar tanto fría como caliente.